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Queques de cenoura e aveia

por Catarina Ferreira, em 20.03.18

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Não tinha planeado publicar esta receita (tanto que nem fotografei estas pequenas maravilhas como gostaria!), mas recebi tantos pedidos no meu Instagram que decidi partilhá-la de qualquer das formas, até porque saiu tão bem que quando quiser repeti-la não me quero esquecer de como a fiz!

 

Quem mais adora queques? São saborosos, práticos e, quando são saudáveis como estes, até podemos comer mais do que um sem sentir aquela dentadinha de culpa que vem sempre servida com um queque de pastelaria.

 

Além disso, os queques que hoje vos trago são SUPER fáceis de fazer! É só triturar tudo, verter nas forminhas e voilà. São óptimos tanto para o pequeno-almoço, como para um lanchinho fácil de transportar e de comer em qualquer lugar.

 

Ingredientes (para cerca de 6 queques pequenos):

• 1 ovo
• 1 cenoura ralada
• 60gr de aveia em flocos finos
• 20gr de farinha de arroz
• 80ml de bebida vegetal ou água (utilizei água)
• 1 colher de sopa de açúcar de côco
• 1 colher de sopa de fermento
• canela a gosto

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Preparação:

Num recipiente, juntar o ovo, a cenoura ralada e a água e triturar com a varinha mágica.

 

Acrescentar a aveia, a farinha de arroz, o açúcar de côco e a canela e voltar a triturar. Por fim, adicionar o fermento e envolver na massa.

 

Colocar a massa em forminhas de silicone e levar ao forno a 180º durante cerca de 20 minutos (vai depender da potência do forno).

 

Servir com fruta fresca a gosto e um quadradinho de chocolate preto (derreti mesmo no microondas para ser mais rápido!).

 

Bom apetite! ❤

 

 

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Bolo de caneca de aveia, chocolate e banana

por Catarina Ferreira, em 02.03.18

BolodeCanecaEdit1.png

Quantas vezes nos apetece um bolinho saboroso e docinho para o lanche, um pequeno-almoço diferente ou até, quem sabe até, uma sobremesa, mas não temos vontade de sujar uma montanha de loiça e preferíamos uma alternativa individual (e que ficasse logo despachada, para não haver mais tentações)? 

 

Esta receita (se é que lhe posso chamar receita, porque é tão simples!) é perfeita para essas ocasiões: um bolinho feito na caneca ou, vá, em qualquer recipiente fofinho que possa ir ao microondas em apenas três minutos. Um bolinho que satisfaz o desejo de doce e, ainda por cima, é saudável! Sim, leram perfeitamente: é saudável, nutritivo e maravilhoso para quando a gula ataca.

 

Não vão resistir a experimentar, pois não?! 

Ingredientes (para 1 bolinho):

• 1 ovo
• 1/2 banana madura
• 2 colheres de sopa de flocos de aveia
• 1 colher de sopa de farinha de aveia com sabor a chocolate (é opcional, podem substituir por mais 1 colher de sopa de flocos de aveia + 1 colher de sopa de cacau magro em pó)
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó
• canela a gosto
• óleo de côco (para untar)

BolodeCanecaEdit3.png

Preparação:

Partir o ovo para uma tigela, acrescentar a banana esmagada, a aveia, o fermento e a canela.

 

Triturar tudo com a varinha mágica e levar ao microondas num recipiente próprio untado com óleo de côco durante três minutos ou até estar cozido (depende da potência do vosso microondas).

 

Servir com 'toppings' a gosto: eu escolhi framboesas, manteiga de amendoim crocante e côco ralado.

BolodeCanecaEdit2.png

 

Bom apetite! ❤

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As minhas waffles de aveia infalíveis!

por Catarina Ferreira, em 10.01.18

wafflesdeaveia.png

Desconfio que entre todas as esfomeadas gulosas corajosas almas que já se aventuraram no mundo das waffles, não há quem tenha escapado ao drama da massa agarrada às placas, da tentativa de limpar, com muito cuidadinho, a crosta daquilo que deveria ser uma waffle porque diz que o material é antiaderente (balelas!) e não queremos dar cabo dele e, principalmente, não há quem nunca tenha dito "waffles, nunca mais!" para logo na semana a seguir cair na mesma desgraça. Falo por mim.

 

É por isso que digo que estas waffles são infalíveis - em minha defesa, pelo menos até hoje! Nunca ficam coladas à máquina, com textura de sola de sapato ou douradinhas por fora e cruas por dentro. Ficam perfeitas, fofinhas (graças à farinha de côco) e são a minha escolha para quando apetece uma receita de waffles simples, rápida e saudável! :-)

 

Ingredientes (para 4 waffles médias):

• 2 ovos

• 6 colheres de sopa de bebida vegetal (usei de aveia)

• 6 colheres de sopa de farinha de aveia com sabor (usei com sabor a bolacha Maria, mas também podem usar farinha de aveia sem sabor e acrescentar, por exemplo, uma colher de sopa de cacau em pó com uma colher de sopa de açúcar de côco para waffles de chocolate!)

• 2 colheres de sopa de farinha de côco

• 2 colheres de sopa de linhaça dourada moída

• 1 colher de chá de fermento 

• canela em pó q.b.

• fruta fresca e mel a gosto para servir 

wafflesdeaveia2.png

Preparação:

Numa tigela colocar as farinhas, a linhaça, o fermento e a canela e envolver bem. Juntar o ovo e a bebida vegetal e misturar até obter uma massa homogénea. Untar as placas da máquina de waffles com óleo de côco, esperar até que a máquina fique bem quente e despejar a massa para fazer as waffles. 

Deixar as waffles cozinhar durante cerca de cinco minutos ou até estarem douradas e servir de imediato com morangos, banana, canela e um fio de mel ou com os vossos toppings preferidos. 

 

Bom apetite! ❤

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Quem cozinha?



Catarina | 27 | Portugal
Jornalista, ovolactovegetariana desde que me lembro de ser gente, carangueja porque os astros assim entenderam, actual vítima do desconfortável mas milagroso flagelo do aparelho dentário, entusiasta e exploradora recente do mundo da culinária - saudável, de preferência... mas não só!


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